Doluca Şarapları
Bilindiği gibi Osmanlı döneminde Müslüman kesimin içki üretmesi yasaktı. Ancak Türkiye Cumhuriyeti’nin kurulmasıyla bu yasak kalktı. Ülkemizde halen faaliyetlerini sürdüren en eski şirketlerden biri olan Doluca’nın geçmişi de, Cumhuriyet’in ilanını izleyen ilk yıllara kadar uzanır.
Geisenheim Şarapçılık Enstitüsü'nde enoloji ve vitikültür dallarında eğitim görmek için üç yıl boyunca Almanya'da kalan Nihat A. Kutman, 1926'da yurda dönerek Galata'da "Vinikol Şarap Evi" ni kurdu. Bugünkü Doluca'nın temeli olan bu firma, böylece Türk şarapçılık tarihinin de ilk sayfasında yerini almış oldu.
Nihat Bey, ürettiği ilk şarapları doğduğu yer olan Mürefte ve civarındaki bağlarda yetişmekte olan Yapıncak ve Karalahana üzüm cinslerinden elde etti. Vinikol, Kara Elmas, Sarı Elmas ve Eti adlarını taşıyan bu şaraplar, Mürefte'deki şarap imalathanesinde üretimi tamamlandıktan sonra fıçılarla, şişelenmek üzere Galata'daki Vinikol Şarapevi'ne gönderilmekteydi. 1950'li yıllara kadar, Mürefte ile İstanbul arasında karayolu yoktu. Bu yüzden şarapların taşınması deniz yoluyla sağlanıyordu.
Ancak Nihat Bey, bu üzüm türlerinden üretilen şarapların kalite açısından yetersiz kaldıklarını gördüğünden, yeni bir arayış içine girdi ve 1935 yılında değişik üzüm türlerini araştırmak için Almanya ve Fransa'ya bir gezi düzenledi. Bu araştırmalar sonucunda, o günün koşullarına göre en uygun görünen, Cinsault, Semillon, Riesling ve Gamay çeşitlerini Türkiye'ye getirerek bu asma çubuklarını Mürefte ve civar köylerdeki bağlarda yetiştirmeye başladı. İlk denemelerden alınan olumlu sonuçlar üzerine, Nihat Bey bu türlerin Türkiye'de yayılmasına da önayak oldu. Günümüzde de, sadece Doluca'nın sahip olduğu bağlarda yetişen Riesling dışında, özellikle Semillon ve Cinsault, ülkemizin şaraplık üzüm yelpazesinde önemli bir yer edinmiş oldular.
Yeni yetişen bu üzümlerden üretilen ilk şaraplar, 1940'lı yılların başında Doluca adı ile piyasaya sürüldü ve kısa zamanda büyük beğeni ile karşılaştı. Nihat Kutman, o yıllardan itibaren giderek artan ilgi ve talebe rağmen, uzun yıllar üretimini eski, ufak ve geleneksel yöntemlerin uygulanmakta olduğu şarap mağazasında sürdürmeye devam etti. Ancak 1960'a gelindiğinde, bir yandan sürekli büyüyen pazar, öbür yandan ilerleyen teknoloji, Doluca'yı yeni doğrultulara yönlendiriyordu. Nihat Kutman'ın önderliğinde ilk olarak, o zamana değin Doluca şaraplarının şişelendiği Galata'daki "Vinikol Şarap Evi", Tophane'deki yeni binasına taşındı ve "Nihat Kutman ve Şeriki Adi Komandit Şirketi" adını aldı. Böylece şirketin tarihinde yeni bir sayfa açılmış oldu. Buna paralel olarak Mürefte'de yeni bir şarap imal tesisi inşa edildi ve jeneratörler sayesinde bir çok elektrikli cihaz kullanılmaya başlandı. Artık mağaza dönemi büyük ölçüde kapanmış, o günün koşullarına göre çok daha modern bir üretim tesisi hizmete girmişti.
1969'da ABD'deki University of California, Davis'de Enoloji ve Vitikültür dalındaki eğitimini tamamladıktan sonra yurda dönen ve iki yıl süreyle askerlik görevini sürdüren Ahmet Kutman, şirket yönetimine katıldı. Aynı yıl Doluca'da bir önemli gelişme daha yaşandı. Yeni tesislerde, büyük özenle üretilerek eskitilen kırmızı ve beyaz Villa Doluca şarapları satışa sunuldu. Kısa bir süre içinde Türkiye'nin en prestijli ve popüler şarabı haline gelen Villa Doluca'lar, bugüne dek Doluca'nın en çok aranan ve satılan ürünleri arasında yer alır.
1970 yılında Doluca, ilk monosepaj ürününü, yani tek bir üzümden üretilen Riesling şarabını piyasaya sürdü. Vaktiyle Nihat Kutman'ın Türkiye'ye getirdiği ve sadece Doluca bağlarında yetişen Riesling üzümlerinden elde edilen bu şarap, Doluca'nın en prestijli ürünlerinden biri oldu. 1975 yılında, bugün Doluca Şarapçılık ve Pazarlama AŞ'nin Dış İlişkiler ve Üzüm Alma Direktörlüğünü sürdürmekte olan Murat Oral şirkete katıldı. Ahmet Kutman ile beraber, o güne dek daha ziyade İstanbul ve çevresinde bulunabilen Doluca ürünlerinin yurt çapında pazarlama çalışmalarını başlattılar. Bu arada şişelemede otomasyon sağlandı ve Doluca'nın ilk tam otomatik Şişeleme Hattı 1976 yılında hizmete girdi.
1980 yılında Doluca'nın kurucusu Nihat Kutman hayata veda etti ve Ahmet Kutman şirketin yönetimini tamamen devraldı. Bu tarihten itibaren Doluca biri imalat ve diğeri pazarlama olmak üzere iki anonim şirket halinde örgütlenerek faliyetini sürdürdü. 1980'li yıllar Ahmet Kutman'ın liderliğinde Doluca'nın kaliteli şarap yelpazesinin gitgide açılarak genişlediği bir dönem oldu. Aynı zamanda, iç tüketimdeki büyüme, artan yabancı turist akışı ve yurtdışına ihracat, Doluca'nın üretim ve satış hacminde büyük artışlara neden oldu. Bu gelişmeler artık yeni ve büyük ölçekli bir yatırımı kaçınılmaz hale getirmişti. 1985 yılında başlatılan, ve son on beş yıldır çeşitli projeler halinde kesilmeden devam eden, on milyonlarca dolarlık yatırımlar, Doluca'ya gerek kapasite gerek teknoloji ve kalite açısından dünyadaki en gelişmiş şarap üreticileri arasında önemli bir yer sağladı. Bunun yanısıra, birikimleri ile sektöründe bu ölçekli bir yatırımı gerçekleştiren ilk kuruluş oldu.
1987 yılında hizmete giren Sefaköy dolum ve ambalajlama ünitesi, günümüzün en modern cihazları ile donatılan, şarapların inert gaz altında hiç havayla temas etmeden şişelenerek, sabit ısılı kavlarda beklediği bir tesis oldu.
1993 yılında hizmete giren, 12 dönümlük arazi üzerinde 10 dönüm kapalı alan olarak kurulan Mürefte'deki üretim ünitesi 14 milyon litrelik kapasitesi, şarabı dinlendirmek için Fransa'dan ithal edilen 2000’e yakın Meşe Fıçı, 500'ün üzerinde Paslanmaz Çelik Tank, modern cihazları ve en son teknolojisi ile Avrupa'nın sayılı tesislerinden biri oldu. Aynı üniteye eklenen şişeleme tesisi ile birçok ürün için "Estate Bottling" olanağı sağlanmış oldu.
Bu arada Doluca, Türk şarapçılık tarihinde çok önemli bir dönüm noktası yaratacak olan Sarafin adlı ortak bir projeye katıldı. 1990'lı yılların başında, iki okul arkadaşı Güven Nil ve Ahmet Kutman, dünyanın en tanınmış üzüm cinslerini Türkiye'de yetiştirerek bunlardan yapılacak özel şarapları Sarafin adı ile Türk şarapseverlerine sunma girişimini başlattılar. Bağların yetiştirilmesini Güven Nil, şarapların imalat ve şişelenmesini Doluca üstlendi. Sarafin projesini yürütmek üzere Ahmet Kutman ve Güven Nil'in ortaklığında Nilkut Ltd. kuruldu. Saroz Körfezi kıyılarında, 1000 dönümlük büyük bir alanda kurulan bağlarda "asil" olarak anılan şaraplık üzümlerden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ve Merlot türlerinin üretimine başlandı. 1989'da dikilen fidanlardan 1996 yılında ilk ürün alındı ve 1998'de de şarapseverlerin beğenisine sunuldu. Fransızlar’ın ünlü “Kötü bir üzümden iyi şarap yapmak mümkün değildir, ancak iyi bir üzümden kötü bir şarap yapmak mümkündür” sözünün de özetlediği gibi kaliteli şarap yapımının ilk aşaması bağlarda, ikinci aşaması ise şarap üretim tesisinde gerçekleşir. Bu anlamda bağcılığın ve modern şarapçılığın sunduğu yenilik ve teknolojilerin öneminin kuvvetli bir şekilde ön plana çıktığı 2000’li yıllarda Doluca, bağcılık alanındaki yatırımlarına daha da hız verdi. 1990’lı yıllarda başarıya ulaşmış Sarafin projesinin ardından, modern bağcılık yöntemlerini uyguladığı bağlarından hasat edilen kaliteli üzümlerini kullanarak, Türk şarapçılığını daha da ileri taşıma hedefiyle yeni arayışlara girdi ve Türkiye’de ilk kez yerel ve evrensel üzüm türlerini birlikte içeren Karma serisine imza attı. Bu seriyle birlikte, dünyadaki füzyon akımı Türk şarap sektörüne taşınmış oldu.
Doluca, kurulduğu 1926 yılından beri başarıyla sürdürdüğü "Türk şarapseverlerine hep daha kaliteli ürünler sunmak" misyonunu içinde bulunduğumuz 21. yüzyılda aynı inanç ve özveriyle devam ettirecektir.
İletişim
http://www.doluca.com.tr/
Halkalı Caddesi No:218 Sefaköy 34295 İstanbul
Tel: (0212) 698 98 30 (pbx) Faks: (0212) 698 98 38
E-mail:
info@doluca.com
insankaynaklari@doluca.com
Satış ve Pazarlama
Emirhan caddesi Barbaros Plaza
No:145/C Kat:9 Beşiktaş - İstanbul
Tel : 0212 327 77 77 Fax : 0212 327 36 46
Reklam Alanı
http://www.izmirkizlari.com/
http://www.minamerve.com.com/
http://www.mutluyuva.com/
http://www.annemevlenecek.com/
http://www.babamevlenecek.com/
http://www.russianturksingles.com/
http://www.doktorundunyasi.com/
http://www.alevidunyasi.com/
http://www.tabirci.com/
http://www.academysingles.net/
http://www.birliktetatil.com/
http://www.bigudibar.com/
http://www.isbul.tv/
http://www.zenginhatun.com/
http://www.denizgezmis.name.tr/
http://www.muhsinyazicioglu.name.tr/
http://www.sehitlerolmez.com/
http://www.dogalklinik.com/
http://www.engellilerevleniyor.com/
http://www.ankaradaizdivac.com/
Bu haber 17/08/2007 tarihinde eklenmiştir.
