Peynir, sütün bir çok işlemler geçirmesinden sonra sofralarımıza konuk olan bir yiyecek. Milattan 8-10 bin yıl öncesinde tesadüfler sonucu bulunduğu tahmin ediliyor.
Milat öncesinde insanlar sütün pıhtılaşması sonrası meydana gelen peyniri tanrının onlara bir armağanı olarak nitelendirmişlerdi. Oysa bu mayanın onlara oynadığı oyundan başka birşey değildi. Mitolojide de peynirin konu edildiği bir çok öykü vardır. Efsaneye göre Sakız ve Kos Adalarında Herkül'e (kuvvet tanrısı) adak olarak peynir sunulurmuş. Yunan siteleri arasında düzenlenen Olimpiyat oyunlarında katılımcı sporculara güç kazanmaları için peynir yedirilirmiş.
Geçmişi yüzyıllara dayanan bu yiyecek yapıldığı yörenin de etkisi alarak günümüzde yüzlerce çeşit ve farklı tatlarda karşımıza çıkıyor.
